Mas nem peixe?! vai a SP: Vito

​​HOLY MOSES.

Sério. Seríssimo. Sério mesmo, mesmo, mesmo. Este não será um post imparcial. É simplesmente impossível fazer um post imparcial sobre um restaurante após ter comido a melhor comida da vida - até o momento - neste restaurante. Mas, vamos lá.

O Vito é um restaurante com "produtos brasileiros e ascendência italiana", mas eu diria que é um pequeno pedaço de paraíso gastronômico na terra. Comandado pelo Chef André Mifano, o Vito não fica na Vila Beatriz. Ele se esconde lá. Com um staff absurdamente prestativo e atencioso, o restaurante é, além de lindo, impecável. Para quem não sabe, o restaurante faz embutidos caseiros e tem bacon em quase (UFA!) todos os pratos. MESMO. Até o bolo de chocolate leva bacon! Isso é um pouco assustador, para quem é vegetariano e não conhece a casa. Rola aquele frio na espinha e você faz seu próprio mantra de "deve ter alguma coisa que dê para eu comer e eu não vou precisar morrer de fome". Por isso que o MNP existe, cardume. Para chegar antes do que você e não te deixar dependendo de mantras para manter sua saúde mental!

Aliás, este é um post muito especial. Raramente pedimos entrada+prato principal+bebidas+sobremesa, mas o Vito praticamente nos obrigou a comer tudo o que coubesse fisicamente nos nossos estômagos. Então, divirtam-se com este post de refeição completa!

Começamos com "Pão de queijo Campo Redondo, tomate e geléia de bacon" (R$33 e vem 5 unidades). Não, vocês não leram errado. Vem com geleia de bacon sim, mas dá para pedir para vir separado. Esta entrada é composta de pães de queijo pequenos "recheados" de tomate. São deliciosos mesmo, mas eu não sei se faz muito sentido pagar este preço por cinco pães de queijo.

Uma dica é o suco de tomate da casa. Nunca tínhamos tomado, então foi algo bem diferente para nós. O suco é bem temperado e vem com um picles de cenoura interessantíssimo. Sem falar na apresentação, né? Incrível.

Rufem os tambores! Prato principal chegando! O "tortellini de beterraba com molho de espinafre e creme de manteiga" (R$53) (único do cardápio que é veg) é, sem exagero nem brincadeira nenhuma, o melhor prato que eu já comi na vida. E isso inclui até minha vida antes do vegetarianismo. O ponto da massa perfeito, o recheio levemente adocicado perfeito, o contraste com o sal da redução do espinafre perfeito, tudo perfeito. Pena que acaba rápido - MUITO RÁPIDO.

De sobremesa pedi a incrível "“Torta” de abóbora, coco e iogurte" (R$28). Sim, "torta" entre aspas. Na verdade, vem um montinho de doce de abóbora sen-sa-cio-nal, um montinho de doce de coco sen-sa-cio-nal, um montinho de iogurte e umas folhas de mil folhas. A ideia é comer um pouco de todos em cada colherada e, como numa mágica, aquilo que não era uma torta, se constrói na sua boca como uma torta verdadeira. Simplesmente divina!

No geral, a experiência no Vito foi extremamente incrível. Eu já admirava o Chef André antes de

ter provado a comida dele. Agora então, vendo na prática a sua cozinha idealista e cheia de motivos e razões louváveis... Na cozinha do Vito, a maioria dos produtos são nacionais e orgânicos e produzidos próximos da cidade de São Paulo. Seus embutidos também não usam eletricidade para serem produzidos e o restaurante conta com muitos ingredientes "em conserva", para que durem mais e sejam menos desperdiçados. A influência dos picles e das reduções é óbvia nos pratos do Chef Mifano. É tudo forte, com alma e com pouco impacto ao meio ambiente. Apaixonante.

#Vito #AndréMifano